Maurizio Morioni ha un negozio di pasta fresca in centro che riforniva circa 60 ristoranti. Come il forno di Antonella Piombini, che si trova a pochi metri da Palazzo Strozzi e lavorava per gli alberghi. “La chiusura è una possibilità” secondo Silvia del Giovane, che gestisce un negozio di tessuti per la casa in via della Spada che vendeva principalmente ai turisti.