In questa puntata Emily Mallaby, docente di Analisi Sensoriale del Miele, ci racconta come scegliere, conservare e consumare il miele. L’ospite della puntata è Andrea Perini, chef del “Ristorante Al588” di Bagno a Ripoli, che spesso nella sua cucina creativa utilizza i prodotti dell’alveare come ingrediente. Procedendo nella nostra passeggiata lungo le stagioni e le fioriture, scopriamo il miele di castagno.