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Oggi la giornata mondiale della dieta vegetariana. In Italia la praticano circa 8 mln di persone (cifra raddoppiata negli ultimi anni), ed è molto popolare soprattutto tra giovani e giovanissimi. per motivi etici e di salute. Ne abbiamo parlato con la prof.ssa Caterina Dinnella, docente di scienze dell’alimentazione all’Università di Firenze