Vendemmia. Come si prepara la Toscana

Vendemmia. Come si prepara la Toscana.
Ad un mese (forse meno) dalla vendemmia del Sangiovese, in Toscana si prevede una buona annata, nonostante la stagione difficile. Persistono preoccupazioni per il clima e per un fungo – la peronospera – che ha portato alcuni produttori a chiedere la sospensione del biologico. Parla l’enologo Giampaolo Chiettini.